Колесникова обучалась в изостудии дворца пионеров им. Крупской, Челябинском художественном училище, на художественно-графическом факультете Магнитогорского государственного университета.
За 17 лет творческого пути Екатерина участвовала в выставках, проводимых региональным отделением Союза художников, провела семь персональных выставок в галереях нашего города. Одну из таких выставок составляли виды современного и старинного Челябинска. Восемь полотен этой выставки были использованы для серии открыток.
В творчестве Колесниковой преобладает городской пейзаж. Она много путешествует, а затем запечатлевает в картинах наиболее живописные местечки разных городов и стран и, конечно, родного Челябинска. «Многие видят Челябинск промышленным и серым, — говорит художница, — а я человек эмоциональный, передаю его в ярких, насыщенных красках».
Вне постоянных занятий живописью художница не представляет своей жизни. Работать предпочитает под любимую музыку — от Вивальди до Ванессы Мэй. Нередко черпает новые идеи из песен нашего земляка Олега Митяева.
Колесникова использует технику, которая совмещает в себе разнообразные графические приемы и «горячий батик» («батик» означает «рисование горячим воском»). Такая техника дает большой простор фантазии, оставляет поле для экспериментов.
Художница заворожена красотой окружающего мира, помогает распознать эту красоту и зрителю. У ее светлого таланта много поклонников. Ее работы хорошо известны не только в России, но и за рубежом.